Il cerfoglio è un’erba aromatica raffinata e delicata, molto apprezzata nella cucina francese e nelle preparazioni leggere. Dalla forma simile al prezzemolo ma dal sapore più dolce e leggermente aniceo, si presta a insaporire zuppe, salse, insalate e uova.
Coltivato in acquaponica, il nostro cerfoglio conserva intatte tutte le sue qualità organolettiche, offrendo una foglia tenera e profumata, perfetta sia come aroma naturale sia come tocco estetico nei piatti più creativi.
Pianta annuale appartenente alla famiglia delle Apiaceae, presenta foglie finemente frastagliate, leggere e di un verde brillante. Il profumo è inconfondibile, con note che ricordano la liquirizia e l’anice.
