Crisantemo

Verde, con foglioline a bordo seghettato, dal sapore delicato e amaro sul finale

Crisantemo – Belvedere
Glebionis coronaria, basionimo: Chrysanthemum coronarium L.

Il Crisantemo è una pianta annuale di 20-60 cm con un forte odore aromatico, caratterizzato da fusti eretti, glabri e molto ramificati. Le foglie, di colore verde chiaro, sono sessili, bipennatopartite divise in lobi lanceolati, quelli di secondo ordine spesso dentati.

Etimologia

Il significato etimologico del genere attuale è sconosciuto, mentre quello dell’ex genere Chrysanthemum , dal greco chrysos = oro ed anhtos = fiore, fior d’oro per il colore dei suoi fiori, ed il nome specifico coronarium, deriva dal latino corona, così denominata per la disposizione dei suoi fiori.

Le foglie ed i giovani germogli sono commestibili, possono essere impiegate come verdura e per aromatizzare alcune pietanze.

Conosciuta e molto usata nella gastronomia orientale, per le sue proprietà antiossidanti e per il particolare aroma.

Il crisantemo è tradizionalmente simbolo della dinastia imperiale giapponese riportato da artisti e artigiani su un’infinità di gioielli, abiti, porcellane, stampe e dipinti.

Al di là della sua funzione decorativa, le sue foglie possiedono tante doti, come le proprietà antivirali e antibatteriche, combattendo tosse, febbre e sintomi influenzali.

Ritenuta pianta da sempre infestante di alcune colture dell’area mediterranea, ricerche del CNR di Sassari, hanno dimostrato che è buona foraggera per gli ovini al pascolo e pare agevoli la produzione di latte.

Ricca di olii essenziali dalle proprietà antifungine utili durante l’insilamento del foraggio.

Curiosità

il simbolismo associato a questi fiori è legato a felicità, perfezione ed eternità e il significato varia a seconda dei luoghi in cui si trova. In Giappone il crisantemo è fiore nazionale insieme al ciliegio. In Cina simboleggia la saggezza e negli Stati Uniti la gioia. Il crisantemo è il fiore ufficiale di Chicago dal 1961. In Spagna, invece, è associato alla festa di Ognissanti. In Messico è usanza regalare crisantemi come dichiarazione d’amore.

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