I nostri prodotti acquaponici per la ristorazione

The Circle produce insalate ed erbe aromatiche per il mercato della Ristorazione che sono completamente sostenibili e grazie al processo produttivo hanno un gusto eccezionale, fattore determinante per entrare nei migliori ristoranti del mondo.

Oltre 150 Ristoranti su tutto il territorio nazionale ci scelgono ogni settimana come sinonimo di sostenibilità e qualità superiore.
Gli Chef sono sempre più attenti alla scelta della materia prima e di una produzione sostenibile da raccontare al cliente finale. Questo collegamento, che si rafforza ogni anno, consente di immaginare un futuro in cui anche i produttori sostenibili saranno delle vere superstar al servizio della collettività.

Consegna su tutto il territorio nazionale entro 48h

Scopri i nostri prodotti

Acetosella

Rossa e verde con foglie trilobate, acidula e pulente

L’acetosella è una pianta erbacea perenne appartenente alla famiglia delle Oxalidaceae, dalle infiorescenze di colore rosa tenue, giallo, fucsia o bianco che cresce in modo spontaneo in habitat montani, submontani ed in zone umide.

Baby Rucola

Verde, sapore deciso e intenso

La rucola è una pianta erbacea annuale, alta 20-80 cm, molto aromatica e di sapore piccante, con fusti ascendenti, generalmente ramificati e spesso arrossati in alto, glabrescenti o ± ispidi per peli semplici.

Bietolina

Verde con venatura rossa, tenera e carnosa

La barbabietola è una specie erbacea biennale con radici fittonanti, raramente perenne. I fusti possono arrivare ad un’altezza di 1-2 m. Le foglie sono a forma di cuore, lunghe 5-20 cm nelle piante selvatiche, ma di dimensioni ridotte nelle varietà coltivate. Ha fiori sono molto piccoli di colore verde o rossastro, con cinque petali.

Eduli mix

Colorati, freschi e aromatici

Vivaci e delicati, gli eduli donano colore ai piatti richiamando la bella stagione ed offrono al nostro organismo importanti sostanze nutritive e benefiche come gli antiossidanti, i minerali e le vitamine, indispensabili per proteggere la nostra pelle dall’invecchiamento e rinforzare la vista.

Finocchietto

Verde dalle foglie filiformi, odore e gusto intensi e unici

Il finocchio selvatico è una pianta spontanea, perenne, dal fusto ramificato, alta fino a 2 m. Possiede foglie che ricordano il fieno, da cui il nome foeniculum, di colore verde e produce in estate ombrelle di piccoli fiori gialli.

Insalata Baby

Verde e rossa, dal sapore delicato, pulente e croccante

E’ una pianta annuale con foglie più o meno larghe, ovoidali o in forma allungata e secondo la varietà ha diverse tonalità di colore, dal verde, al giallognolo, al rosso. La lattuga predilige i climi temperati e il terreno sciolto e ben lavorato, poiché possiede un modesto apparato radicale che si espande soprattutto nello strato superficiale del terreno.

Maggiorana

Verde con foglie piccole e oblunghe, dal sapore fresco e penetrante

Pianta erbacea perenne lignificata nella porzione basale, molto aromatica con fusto eretto ampiamente ramificato, alto fino a 50 cm, con sezione quadrata, inizialmente tomentoso e verde cenere, poi glabro, con rizoma obliquo.

Menta Hierba Buena

Verde, sentori gradevoli e forti, rinfrescante

Pianta erbacea perenne alta fino a 90 cm, spesso stolonifera, legnosa alla base, con un forte odore acre, ha il fusto eretto o ascendente, quadrangolare, ramificato e con pelosità variabile.

Mix baby leaves

Colorato, croccante e dal gusto unico

Acetosa (Rumex sanguineus var. sanguineus), bietolina (Beta Vulgaris L.), baby rucola (Eruca Vesicaria), mizuna corallo (Brassica juncea japonica rossa), mizuna green (Brassica rapa var. niposinica), mizuna red (Brassica rapa var. niposinica rossa), red kale (Brassica oleracea), senape riccia (Sinapis arvensis L.), spinach lemon (Rumex Patientia) e tatsoi (Brassica rapa subsp. narinosa)

Mix Baby leaves + aromatiche

Colorato, croccante e con aromi freschi e balsamici

Acetosa (Rumex sanguineus var. sanguineus), bietolina (Beta Vulgaris L.), baby rucola (Eruca Vesicaria), mizuna corallo (Brassica juncea japonica rossa), mizuna green (Brassica rapa var. niposinica), mizuna red (Brassica rapa var. niposinica rossa), red kale (Brassica oleracea), senape riccia (Sinapis arvensis L.), spinach lemon (Rumex Patientia) e tatsoi (Brassica rapa subsp. narinosa)

Mizuna Corallo

Violacea con foglie seghettate, acre e pungente

La Brassica rapa L. var. juncea japonica è una varietà di rapa che si contraddistingue per la presenza di foglie bordeaux profondamente seghettate a forma di quercia in contrasto con sottili steli verdi, fino a 35 – 40 cm di lunghezza, di consistenza liscia e leggermente piumata.

Mizuna Green

Verde con foglie seghettate, delicata e peposa

Mizuna ha foglie satinate lunghe, larghe, seghettate e profondamente tagliate con sottili steli finali che si incontrano alla base della radice. I sapori di Mizuna possono essere caratterizzati come piccanti e luminosi con una sottile terrosità.

Nasturzio

Verde con foglie rotonde, sapore acidulo e piccante al finale

Originario del Perù, il nasturzio è oggigiorno coltivato ovunque, sia come pianta ornamentale (i suoi fiori sono molto apprezzati in questo senso) che come pianta per uso culinario, ma non solo.

Origano

Verde con foglie piccole e rotonde,fresco, deciso e penetrante

Pianta perenne, cespugliosa, che a maturità diviene semiarbustiva, estremamente variabile nell’aspetto e gradevolmente profumata; i fusti raggiungono un’altezza 20-60 cm.

Pak choi green

Verde con piccole foglie, fresca, dolciastra e delicata

Verde con foglie oblunghe, delicato, croccante e acquoso

Pimpinella

Verde con piccole foglie, fresca, dolciastra e delicata

Pianta erbacea annuale, con forte odore aromatico. Fusto cilindrico striato, eretto e pubescente alto fino a 50 cm.

Red Kale

Violaceo, con foglie frastagliate, dal sapore intenso e morbido

Questa particolare cultivar di Brassica oleracea var. viridis è anche conosciuto come jack sfilacciato e rosso dolce.

Red velvet

Violacea e verde, sapore amaro e deciso

La mizuna rossa è una pianta di piccole e medie dimensioni, alte in media trenta centimetri, e cresce in grappoli da un gambo centrale con steli sottili e foglie piumate. Gli steli sottili vanno dal verde chiaro al magenta e sono lunghi, offrendo una consistenza croccante.

Santoreggia

Piccole foglie verdi, intensa, gustosa e leggermente pepata.

Pianta erbacea annuale con forte odore aromatico, con fusti eretti di 10-30 cm, ampiamente ramificati alla base tanto da formare piccoli cespugli con numerosi rami (sottili, a sezione quadrangolare), pubescenti e di colore spesso rossastro. Radice esile.

Senape Fire

Violacea con foglie e rotonde, acre, pungente e persistente

Verde con foglie oblunghe, delicato, croccante e acquoso

Senape Rossa Riccia

Verde con piccole venature rosse e arricciata, pungente

Pianta annua erbacea, polimorfa, con apparato radicale molto espanso; fusti eretti o ascendenti, ispidi o glabri, striati e ramosi; altezza generalmente compresa fra 30÷90 cm, ma sino a 120 cm nei terreni + fertili.

Tatsoi

Verde con foglie rotonde, delicato e croccante, amarognolo

Il tatsoi ( Brassica rapa subsp. Narinosa o Brassica rapa var. Rosularis è una pianta erbacea della famiglia delle Brassicaceae , coltivata e consumata come ortaggio soprattutto nella cucina asiatica . È strettamente correlato al bok choy.

Timo Limone

Verde con foglie piccole e allungate, con intensi sentori di limone

Il timo limone è una pianta aromatica che fa parte della famiglia del timo. Il suo nome scientifico è Thymus citriodorus ed è una pianta perenne la cui caratteristica peculiare è l’aroma intenso di limone, che si avverte sia come profumo sia come gusto.

È attivo il servizio di fornitura per le realtà di ristorazione presenti sul territorio Nazionale entro 48h.
Presso la nostra azienda possono essere ordinati prodotti stagionali selezionati e dal gusto unico ed eccezionale, coltivati in maniera totalmente sostenibile.

Per contatti: Thomas Marino Tel. 0039 3483515722
Email: info@thecircle.global

Negli ultimi anni abbiamo lavorato a stretto contatto con il mondo della ristorazione arrivando ad avere oltre 100 clienti sul territorio, di altissimo livello, tra cui:

  • Cracco a Portofino*
  • Imago*
  • Il pagliaccio**
  • Idylio by Apreda* | Pantehon Iconic
  • Angelina Testaccio
  • Luciano cucina Italiana
  • Acquolina**
  • Roscioli
  • Dazio
  • Crunch
  • Hotel Valadier
  • Livello1
  • Angelina Porto Fluviale
  • All’oro*
  • Adelaide Hotel Villon
  • Il San Lorenzo
  • Il Sorpasso
  • Don Pasquale | Maalot Hotel
  • Con.tro Contemporary Bistrot
  • Baccano
  • Bottega 13
  • Rovente Osteria con Brace
  • Extremis
  • Corte degli Archi | Hotel Gianicolo
  • Casa Coppelle
  • Ristorante Oliva | Hotel the First
  • Brucio
  • Brucio a Testaccio
  • Bottega Mariani
  • Il Secchio e l’olivaro
  • Qvinto
  • Pesciolino
  • Hotel Umiltà
  • W Hotel – Giano Restaurant
  • Villa Agrippina | Gran Melià
  • San Baylon | Palazzo Ripetta
  • Salotto trieste
  • Moma*
  • Verve
  • Enofficina
  • Irma
  • J.K. Place
  • Hotel The Rome Edition
  • Allegrio
  • Settimo Roman Cuisine & Terrace
  • Hotel degli Aranci
  • Bulgari Hotel Rome
  • Six Sensens Rome
  • Tiuni Osteria Contemporanea
  • Jacopa
  • Grani e Farine
  • Madeleine
  • Maio
  • Pizzeria Al 348
  • Il Ponticello
  • Il pastificio
  • Palazzo Naiadi | Anantara Hotel
  • Pianostrada
  • Al Ceppo
  • Arancio d’Oro
  • Settimio Arancio
  • Il falchetto
  • Boa Sorte
  • Bancovino
  • Trattoria Pennestri
  • Caronte
  • Casa Dante
  • Gregorio Restaurant
  • Pinsa & Buoi dei…Parioli
  • Pinsa & Buoi dei… San Giovanni
  • Pinsa & Buoi dei… San Lorenzo
  • La pace del palato
  • Elegance Jazz Club
  • Hotel Chapter – Campocori
  • Drink kong
  • Nite Kong
  • Per me* – Giulio Terrinoni
  • Palazzo Brancaccio-Roland
  • Primo
  • Porto Quadro
  • Antico Arco
  • Giulia Restaurant
  • Seu – pizzeria illuminati
  • Sinosteria
  • Il salotto delle alchimie
  • Magnolia eventi
  • Aleph Rome | Hotel Curio Collection
  • Puntarella
  • Osteria di Monteverde
  • Olivella
  • Sandalia
  • Glass*
  • Deroma Farine
  • Traiano Ristorante
  • Dogma
  • 180g pizzeria romana
  • Il Pescatorio
  • Almatò
  • Etienne
  • Culto Trastevere
  • Misticanza
  • Osteria dell’Orologio
  • Ristorante Belvedere dal 1933
  • Il Torchio
  • Le credenze
  • Enoteca Primo Frascati
  • Contatto Ristorante
  • Ristorante Joya
  • Handmade
  • Clementina Pizzeria
  • Amo Lounge & Restaurant
  • V lounge Ostia
  • Borgo Salino
  • Alcide Livorno
  • Il Giglio*
  • Levà
  • DLR – Dopo Lavoro Ricreativo
  • La Scialuppa Fregene
  • Altavela
  • Angoletto – La Boutique del Pesce
  • Officina Culinaria
  • Tenute di Polline
  • La Marina
  • La Parolina*
  • Ristorante A’Mare
  • Komorebi
  • Hotel Astura
  • Riviera Fregene
  • Slice Pizzeria
  • Gilda on the Beach
  • Camilla
  • Umami Enoteca
  • Sabbia Ristorante
  • La Baia Fregene
  • La posta Vecchia
  • Favilla Hotel
  • Il Pellicano*
  • Octo Cocktail e Dintorni
  • Materiaprima Osteria Contemporanea*
  • Mastè
  • La Luna sul cucchiaio
  • Follis
  • Molo17
  • Landi degustazione e mescita
  • Osmosi
  • Hostaria Amedeo
  • Liolà
  • Paca*
  • Carter Oblio
  • Li Somari
  • Il pastificio
  • Ristorante Gusta
  • Con.tro Contemporary Bistrot
  • Extremis
  • Il Secchio e l’olivaro
  • Qvinto
  • 5 e 28 – Cucina e Miscele
  • Salotto trieste
  • Anni e Bicchieri
  • Culto Trastevere
  • Walter Musco Pasticceria
  • Il Fungo al Quattordicesimo Piano
  • Circoletto
  • Enoteca Verso
  • Lento Enoteca
  • Bauhaus
  • Vicino Enoteca
  • Carnale
  • Solum Ristorante
  • Taverna Angelica
  • Sarkos
  • Vinificio
  • Le Tamerici
  • Enoteca Verso
  • Zia Restaurant*
  • Enoteca Achilli
  • Proloco Trastevere
  • Fuori Norma
  • Pulejo*
  • Marzapane
  • Piatto Romano Testaccio
  • Ginger Sant’Eustachio
  • Ginger Corte Laica